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本文目录
以手掌参和柴鸡为原材料，经这类砂锅温火炖制的做法鲁朗石锅鸡口味十分与众不同，汤味有一股淡的家常中药材芳香，鸡脯肉嫩而有延展性 。虾辣
主要材料：手掌参 、做大全鸡腿 、常虾菜菌类
辅材 ：香莱适当、做法小葱适当 、家常生姜片适当 、蒜适当 、枸杞子适当、大枣适当 、八角适当 、麻椒适当 、盐少量 、糖适当
做法流程
1.手掌参泡茶4-6个钟头 ，清洗
2.鸡腿切片
3.手掌参、鸡翅在压力锅高压20-三十分钟
4.全部调味品 、鸡翅 、手掌心蔘 、菌类等一期熬炖1小时之上
5.起锅撒上小香葱沫 、香莱 。
粤语的“虾辣” ，是一种小螃蟹 ，应该是广东特有的 ，可以食，味道比较鲜。
螃蜞 ，淡水产小型蟹类 ，形似小螃蟹，学名相手蟹 。又称蟛蜞或蟛蚑，磨蜞 ，农村习惯俗称嘟噜子 、小蟹子等 。头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米 ，背呈青褐色 ，足无毛 ，大爪特粗 ，盖内有黄。雄性螯足较大，雌性螯足较小 ，螯足没毛，步足有毛 。
螃蜞喜食腐植质 ，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳 ，也用螯足钳断稻叶吸取液汁 。钻洞能力很强 ，行走速度快 ，是常见的淡水小型蟹类 。
主要穴居于江河口岸滩 ，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地 ，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里 ，它是穴居的蛰伏类动物 ，每年立冬前就进洞休眠 。
材料
涩虾200克 、辣椒 、蒜、葱 、姜 、生抽 ，盐 ，料酒 ，淀粉 、辣椒 、花生米各适量
做法
1、辣椒 、蒜 、葱姜都切好 。
2 、涩虾剪开整个背部 ，挑出虾线 ，加生抽 、盐 、料酒 、淀粉少许拌匀 ，腌制20分钟。
3 、锅里热油 ，加入辣椒、一半的蒜 、葱姜爆香 。
4 、倒入涩虾翻炒均匀 ，至变红时 ，加入花生米和剩余的蒜 。再调入少许盐翻炒均匀即可出锅 。
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